Składniki:
- 1 opakowanie kiełbasy chorizo pikantnego
- 5 łyżek masła
- 1 jabłko
- ¼ szklanki żurawiny suszonej Tablier Blanc Wiodącej Marki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 pędy selera naciowego
- 1 średniej wielkości fenkuł
- ½ szklanki wywaru wieprzowego
- 1 jajko
- ½ pęczka natki pietruszki
- 1 mała jednodniowa chałka
- 3 łyżki tartego sera parmiggiano reggiano
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celsjusza.
- Zdjąć osłonkę z chorizo i pokroić w kostkę.
- Jabłko umyć, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę, czosnek obrać i drobno posiekać. Seler naciowy umyć, pokroić w cienkie plasterki. Fenkuł umyć, przekroić na pół, wykroić głąb, którzy wyrzucamy. Pozostałą część pokroić w cienkie plastry. Natkę pietruszki umyć i drobno posiekać.
- Jajko wymieszać z posiekaną natką.
- Chałkę pokroić w kostkę o boku ok. 1 cm.
- Naczynie żaroodporne posmarować 2 łyżkami masła.
- Patelnię ustawić na średnim ogniu, wrzucić chorizo i smażyć ok. 3 minut.
- Zdjąć z patelni kiełbasę, a na pozostały tłuszcz wrzucić cebulę, jabłko, seler naciowy i fenkuł. Smażyć mieszając 6 minut, dodać czosnek i smażyć kolejną minutę. Zdjąć z ognia.
- Na patelnię wrzucić chałkę, dodać jajko z natką, wywar wieprzowy i żurawinę. Wymieszać.
- Wszystko przełożyć do naczynia żaroodpornego.
- Masło posiekać w kostkę i posypać nim wierzch zapiekanki.
- Naczynie wstawić do piekarnika i piec 30 minut – do zezłocenia.
- Przed podaniem zapiekankę oprószyć serem grana padano.
